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ゴーバルお仕事紹介

こんにちわ、皆さんお元気ですか???

待ちに待ったブログの更新です

今日はゴーバルの一つの製品が出来るまでを、リポートしていきます

何ができるか?お楽しみ~


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やす君です、何やら気合いを入れて、バラ肉の脂をはがしています     

こう見ると、やす君の腕もなかなか美味しそうですね。笑



べー5

あ…シマッタ、もう何が出来るか、分かりますね…

バラ肉を漬け込み液に漬け込んで、2週間ぐらい冷蔵庫で寝かします、重石も忘れずに


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2週間、冷蔵庫で眠っていたバラ肉に糸を付けて吊します



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薪ストーブに炭と桜の薪を入れて、これから燻煙です


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燻煙の記録日誌です、8時40分に燻煙室に入れて5時頃、完成予定ですね♪



べー3


いい色に仕上がっています!まさに職人芸ですね<



べー6


出来たベーコンを250グラムぐらいにカットしていきます



べー8


なかなか美味しそうですね、


べー9



袋に入れて、ラベルを貼ったらベリーベーコンの出来上がり♪



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今日もみんなで和気藹々と楽しく、元気に造っています


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